韶关万达广场作为当地核心商业综合体，汇聚近百家餐饮品牌，涵盖火锅、烧烤、中餐、西餐等多元业态，每日接待客流超 2 万人次。随着餐饮业态的持续繁荣，商城原有集中排烟系统逐渐显现短板：油烟收集不彻底、异味扩散、部分区域油烟残留，不仅影响消费者购物体验，还面临环保合规压力。为重塑商城洁净环境，韶关万达广场携手蔚顿，引入 50 万立方米 / 小时风量的油烟净化系统，为商业综合体餐饮油烟治理打造标杆方案。
韶关万达广场商城的核心痛点：商业场景下的油烟治理难题
韶关万达广场商城餐饮区域集中在负一层至三层，总面积超 8000 平方米，入驻餐饮品牌 42 家，其中高油烟业态（如火锅、烧烤、川菜馆）占比达 60%。原有排烟系统处理风量仅 30 万立方米 / 小时，且未配备专业除味设备，导致多重问题：
- 油烟扩散影响消费体验：午晚就餐高峰时段，部分餐饮门店油烟无法及时排出，溢出至公共通道，导致商城内出现明显油烟味，消费者反馈 “逛商场时能闻到饭菜油烟，影响逛街心情”；部分餐饮门店因油烟排不出，店内闷热油腻，翻台率受影响；
- 异味残留引发投诉：火锅、烧烤产生的浓烈异味，随油烟扩散至周边商铺（如服装店、珠宝店），导致非餐饮业态商家频繁投诉，甚至影响品牌入驻意愿；
- 合规风险加剧：韶关市环保部门对商业综合体油烟排放要求严格，明确规定油烟净化效率需≥95%、异味排放达标，原有设备净化效率仅 78%，且无除味功能，多次被环保部门约谈整改。
结合商业运营需求与环保要求，韶关万达广场明确改造目标：需一套处理风量不低于 50 万立方米 / 小时的净化系统，兼顾高效净化与强力除味，同时设备需适配商业综合体 “多业态、高负荷、低噪音” 的特点，避免影响商场正常运营。
蔚顿定制化方案：50 万风量机组 +“净化 + 除味 + 智能监控” 三重保障
针对韶关万达广场的场景特性，蔚顿团队多次实地勘察，结合餐饮门店分布、业态类型、油烟排放量等数据，定制 “集中收集 + 分级净化 + 智能管控” 的一体化方案，核心配置如下：
- 50 万风量静电式油烟净化器机组：
- 采用 4 台蔚顿智云系列商用油烟净化器并联设计，其中 2 台单台处理风量 15 万立方米 / 小时，2 台单台处理风量 10 万立方米 / 小时，总处理风量达 50 万立方米 / 小时，精准匹配 42 家餐饮门店高峰时段总油烟排放量；
- 核心电场选用 1.0MM 优质航空铝材，经精密冲压成型，电场间隙严格控制在 7.3MM，搭配蔚顿双区高压电源，净化效率高达 98%，可高效捕捉油烟中 0.1 微米以上的油脂颗粒，净化后排放油烟浓度仅 0.6 毫克 / 立方米，远低于韶关市商业综合体油烟排放标准（≤2.0 毫克 / 立方米）；
- 机组外壳采用 1.2MM 碳钢材质，经户外垂纹喷粉工艺处理，具备防水、防腐蚀、耐高温（可承受 200℃高温）特性，适配商城潮湿、多油烟的管道环境，延长设备使用寿命。
- “UV 光催化 + 活性炭” 复合除味系统：
- 在油烟净化器后端串联蔚顿定制化除味模块，第一级通过 254nm+185nm 双波长 UV 光催化设备，分解油烟中的有机异味分子（如醛类、硫化物），除味效率达 75%；第二级采用高碘值柱状活性炭（碘值≥1100mg/g），填充量达 800kg，物理吸附残留异味，双重除味后整体异味去除率超 90%，彻底解决商城异味扩散问题；
- 除味模块与净化器风量精准适配，通过优化风道设计，确保气流顺畅通过，无风压损失，不影响餐饮门店排烟效果。
- 物联网智能监控系统：
- 机组配备蔚顿物联网模块，可实时监测设备运行状态（如风量、净化效率、电流电压），数据同步至商城运营中心后台及手机 APP；若设备出现故障（如电场短路、风机异常），系统会自动报警，并推送维修提醒至蔚顿售后团队，实现 “故障早发现、快处理”；
- 支持分区域风量调节，针对高油烟业态门店（如火锅店）所在区域，自动提升局部风量，针对轻油烟业态（如咖啡店）区域，适当降低风量，实现 “按需供能”，降低能耗成本。
项目实施：商业场景下的高效施工与运营保障
考虑到韶关万达广场每日 9:30 至 22:00 正常营业，蔚顿团队制定 “夜间施工 + 分区域推进” 计划，最大限度减少对商场运营的影响：
- 前期筹备：精准规划降风险：提前与 42 家餐饮门店沟通，确认停业配合时段（均选择门店非营业的凌晨 2 点至 6 点）；在工厂完成净化器机组、管道、支架的预制加工，现场仅进行组装拼接，将现场施工工期缩短 60%；
- 精准安装：适配商业空间：针对商城管道空间狭窄的问题，采用 “模块化吊装” 方式，将净化器机组拆解为小型模块，通过货梯运输至安装楼层后重新组装；为避免油烟在传输过程中泄漏，所有管道接口采用食品级密封胶密封，且在公共通道管道外侧包裹隔音棉，降低运行噪音；
- 精细调试：兼顾运营与效果：安装完成后，蔚顿技术人员分时段调试：非就餐时段（如上午 10 点）测试设备低负荷运行状态，确保噪音控制在 55 分贝以下（相当于商场背景音乐音量）；就餐高峰时段（如晚 7 点）测试满负荷运行效果，确保油烟快速净化排出。同时，为每家餐饮门店安装油烟浓度监测仪，确保门店排烟口油烟零溢出。
此外，蔚顿团队为商城运营方及餐饮门店工作人员开展专项培训，讲解设备日常维护要点（如电场每 2 个月清洗 1 次、活性炭每 6 个月更换 1 次），并建立 “季度巡检 + 24 小时售后响应” 机制，保障设备长期稳定运行。
改造成效：商业价值与环保价值双提升
蔚顿 50 万风量油烟净化系统投入使用后，韶关万达广场商城实现全方位升级：
- 环境焕新，消费体验升级：商城内油烟味、异味彻底消失，公共通道空气清新，消费者反馈 “逛商场时再也闻不到油烟，购物体验好了很多”；餐饮门店内油烟及时排出，店内环境清爽，部分高油烟业态门店翻台率提升 15%；
- 异味消除，商家关系改善：非餐饮业态商家投诉量从每月 12 起降至 0 起，珠宝店、服装店等商家反馈 “店内再也没有饭菜异味，顾客停留时间更长了”，商城品牌入驻意愿显著提升，改造后 3 个月内新增餐饮品牌 5 家；
- 合规达标，运营无风险：经韶关市环保部门检测，商城油烟净化效率达 98.2%，排放浓度 0.5 毫克 / 立方米，异味排放符合《恶臭污染物排放标准》，彻底消除环保整改压力；同时，智能监控系统减少设备故障停机时间，设备运行稳定性达 99%。
韶关万达广场运营负责人表示：“蔚顿的 50 万风量设备不仅解决了我们困扰已久的油烟难题，还提升了商场的整体竞争力。现在消费者愿意多逛一会儿，商家也更愿意入驻，这是一次兼顾环保与商业价值的成功改造。”
此次合作，是蔚顿在商业综合体油烟治理领域的典型实践，充分展现了其针对复杂商业场景的定制化服务能力。未来，蔚顿将继续聚焦商业综合体、产业园区、学校等多元场景，以高效、智能的油烟净化解决方案，为用户创造洁净环境与运营价值。
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