厨房高温油烟易导致肺癌

餐厅厨房高温油烟易造成肺癌--餐厅厨房油烟净化器安装的重要性

海外研究机构通过比较分析后下结论，我们中国人喜欢用高温植物油来烹饪菜式，厨房灶台温度比西方国家家中的厨房灶台温度高出约50％。
植物油在高温的促使下，会释放出带有丁二烯成份的浓烟，而长期性很多吸进这类化学物质，不但会更改人基因遗传免疫功能，并且易患肺癌。调查报告说明，食用油比花生油的致癌性风险陛更高，由于在高温下的食用油所释放出来的丁二烯成份比食用油要高出22倍。
为防止高温油烟产生的伤害，制做菜式时食用油加温尽量不要超出油的沸点，那样既可防止油烟对身心健康的危害，又可延迟脸部形成皱褶的时长。此外还可以组装油烟油烟净化器之类的油烟净化设备来减少这些风险性。