油烟管道清洗记录表格

1。酒店油烟管道清洗阶段

专业设备手动操作清洗方法

(1)我们的清洁工作人员穿着防护服、胶鞋、皮手套，确保全身保护。

(2)将脱油反应剂倒入沸水的铁皮桶中，溶解试剂完全反应。

(3)准备工具、铲子、长柄铲、油桶。

(4)分解烟袋、运输面板、排气风轮，装进试剂桶。

(5)安排了一组清洁人员，开始清理烟斗外顽固的油。

(6)使用机器人放置另一组清洗管道内部油污，机器人打孔。

(7)彻底清洗浸泡在水中的风轮、面板部件。

(8)把高压水枪插在电源上。

(9)用水枪连接清水进行全面冲洗。

(10)。安装烟杆和风轮后，工作人员用清水全面清理现场。

酒店厨房清洁范围

除了清洗油烟管道外，酒店厨房清洗内容如下。

清洁风机：去除风机并彻底清洗，不仅可以清楚地看到风机表面的油渍，还可以彻底清洗内部，确保风机效果最佳。

油烟净化器清洗：油烟净化器内部油烟清除，内部极板清洗，专业设备清除油烟。

厨房眼罩面板清洁：厨房的眼罩、面板、灯罩、墙壁等都彻底清洁。

油烟管道清洗标准

清洗结束后，在油烟管道内壁可以看到烟丝原来的铁板色，像块状顽固，没有油污，风扇的旋转叶也没有油污，可以看到可清洗表面95%以上的原色、底漆、胡德、灶台表面干净、有光泽，电机内部、地板上没有块状突出的油污。

《北京市餐饮经营单位安全生产规定》厨房油烟管道清洗相关规定碎片收集(北京广进开远环境高科技有限公司):第二十五条餐饮运营单位运营间的烟盒和烟盒入口1m范围内，必须每天清洗。中餐工作室排气管清洗每60天至少要清洗一次，清洗要做好记录。

厨房油烟清扫费可以作为企业的日常费用计入管理费会计，在管理费下设置第二个科目“清扫费”。管理费用是指企业行政管理部门为组织和管理生产经营活动而产生的各种费用。管理费用属于期间费用，在发生的本期计入当期损益。主要内容包括企业建立期间发生的运营费、董事会和行政管理部门在企业经营管理中发生的或企业应统一承担的公司费用、工会费、董事会费、诉讼费、业务招待费、房地产税、车船税、土地使用税、印花税、技术转让费等。